Gerade als die Liebhaber der Chenin Blanc glaubten, das Beste der Loire-Region gekostet zu haben, kommt eine neue Entdeckung, die die Welt revolutioniert hat. Thibaud Boudignon ist zweifellos einer der spannendsten Spieler der Gegenwart. Ursprünglich aus Bordeaux stammend und nachdem er in den frühen 2000er Jahren mit Philipe Charlopin in Gevrey-Chambertin und auch in Australien gearbeitet hatte, zog er 2009 in das Herz von Anjou und Savennieres, um sein eigenes Projekt zu starten. Ein Weingut, das die Qualität der Frucht schätzt und sich der Pflege und Gesundheit der Reben verschrieben hat. Eine Entdeckung, die eine wunderbare Auswahl an Weinen bietet, die deutlich von ihrem Herkunftsort erzählen. Der Thibaud Boudignon Anjou blanc à Françoise ist ein Weißwein, der von einem Weinberg stammt, der Anfang der 1980er Jahre in St-Lambert-du-Lattay auf flachen Böden aus grauem Schiefer und vulkanischem Gestein angelegt wurde. Die Rebstöcke der Chenin Blanc werden biologisch und biodynamisch angebaut. In der Weinkellerei werden die Trauben mit minimalen Eingriffen vinifiziert. Nach der Gärung mit einheimischen Hefen in österreichischen Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 und 600 Litern und der Reifung in Demi-Muids von 700 l (30 % neu) für 15 bis 18 Monate entsteht ein großartiger Chenin der Loire mit hervorragender Komplexität dank der Hefe.   Der Thibaud Boudignon Anjou blanc à Françoise, der zu Ehren seiner Mutter, die verstarb als er 17 Jahre alt war, den Namen Françoise trägt, überrascht durch seine Reinheit, seine Tiefe und Intensität. Ein großartiger Chenin der Loire, der unter der AOC Anjou sehr sinnlich, kristallin und straff ist.